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王文邦王友富打造廿载饮食江山「老吉堂」经典上海菜攻港明星追捧

admin2022-11-237

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烹饪如艺术一样，要有好材料与精湛厨艺多方配合，用心思花精神才能煮出好菜式。

从事餐饮业逾二十年，上海菜馆「老吉堂」创始人王文邦与王友富，凭着丰富的工作经验和努力拼搏，

率领其精英厨师团队于北京创立...


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老吉堂香港店，设计雅致，有点老香港的怀旧味道。


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王文邦对美食的追求无止境，而且一直会追上饮食潮流，研究不同国家的美食。


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虾仁双拼江南水乡，河道纵横，四季有虾，尤以春夏之交河虾多而味特美。师傅们手工剥壳，花上不少工夫。油爆虾红润油亮，外脆内嫩，咸甜可口，入口壳肉分离。
* 此原图精度较低，请杂志慎用。


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熟醉蟹非常具有上海特色的一道招牌菜，原料选用上等的太湖大闸蟹，非常肥美，再用五年的绍兴花雕酒酿上一整天，花雕酒浸透整只螃蟹，鲜甜可口，欲罢不能。


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店内有一张怀旧壁画，情调甚佳。


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香港的老吉堂位处铜锣湾，可以望到马场全景，环境一流。


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边叹美食，还可尽览马场美景。


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醉鸡老上海的做法，在于陈年的老酒和鸡的选材，做出醉鸡飘香四溢，回味无穷。

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2022-11-23 00:10:16
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