扣肉和什么炒好吃

要是明白餐厅厨房配搭之道，不管哪些食物配搭在一起都能够充分发挥出十分非常好的味儿。而在大部分人的眼里来看作扣肉全是一种较腻的食材，也是很多人不喜欢吃作扣肉的关键原因。可是在制做作扣肉的情况下假如在作扣肉中添加别的食物得话，能够 合理解腻。下边几类食物都能够和作扣肉配搭在一起。

梅干菜扣肉

原材料:带皮五花肉一块,霉干菜适当.

调味品:生姜片、八角、砂仁、酱油、蒜茸、白砂糖、骨头汤、芡粉各适当.

提前准备:

1、先把霉干菜用冷水清洗,随后再放进冷水中侵泡30分钟上下,捞起来挤净水份再切段备用.

2、一整块的五花肉清洗后凉水下锅,多放几滴水未过五花肉,并添加适量生姜片和一只八角、一颗砂仁,煮30分钟捞起来沥水备用.

生活中梅干菜扣肉的作法与流程

1、把沥净水份的五花肉抹上酱油,再放进9成热的锅中里炸至千层酥皮,捞起来放进冷小水泡10分钟再捞起来沥水.

2、把泡好的五花肉打花刀成薄厚约1cm的小肉,规定每片肉上面带皮,随后把全部小肉都皮肉朝衣摆入蒸碗.皮肉朝衣摆入蒸碗

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3、热锅滚油放适当蒜茸和一只八角,进行爆香后放霉干菜和白砂糖下锅,炒匀后倒进骨头汤煮沸煮约5分钟.

4、把炒好的霉干菜连在料汁,一起倒在摆放的小肉上边,入炒锅灶火蒸上1钟头上下.

5、取下蒸熟的梅干菜扣肉并把蒸出的料汁倒进炒菜锅,随后把蒸碗脱模入菜盘里备用.倒入的料汁煮沸后用少量芡粉勾个芡,把料汁淋在菜盘里就可以上桌了.

补充表明:假如你讨厌用油炸五花肉,还可以把五花肉皮朝下放进锅中,把皮肉煎至橙黄色再倒酱油着色,那样做也行但没有皮肉发皱的实际效果了.

作用功效详细介绍

1.补阴补血补气

梅干菜扣肉包中的营养成分较高,可推动血液循环系统,调养贫血,补阴健身.

2.健脾养胃

梅干菜扣肉包味美馨香,服用后食欲大好,激起胃口,有健脾养胃的作用.

营养成分

猪肋条肉(五花肉):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴.但因为生猪肉中胆固醇成分较高,故肥胖人群及血糖较多者不适合多食.

木薯淀粉(豇豆):豇豆中带有丰富多彩的钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等,是人的大脑和神经组织的关键构成成份,并带有丰富多彩的胆碱,有增加记忆力和益脑功效.针对已经应对考试或头脑工作人员,适度进餐豇豆可能会出现一定作用.豇豆中的蛋白能够 减缓动脉硬化,豇豆皮中的膳食纤维有减少胆固椁、推动胃肠功能的功效.另外豇豆也是防癌食品之一,对防止直肠癌有一定的功效.